Ризотто с лесным трюфелем и курицей
Роскошное осеннее блюдо с глубоким, согревающим ароматом. Нежное куриное филе предварительно обжаривается с веточкой тимьяна до золотистой корочки. Рис томится в бульоне с добавлением лесных грибов и белого вина, постепенно раскрывая свою кремовую текстуру. Трюфель добавляется на этапе взбивания (mantecatura) вместе с пармезаном и сливочным маслом, наполняя ризотто своим неповторимым, изысканным ароматом дикого леса. При подаче блюдо украшается тонкими слайсами свежего трюфеля и сочными ломтиками курицы.
Состав: Рис сорта арборио или карнароли, куриное филе (грудка или бедро), свежий дикий трюфель (или качественная трюфельная паста/масло), лесные грибы (например, белые или лисички — для усиления земляного вкуса), лук-шалот, чеснок, сухое белое вино, насыщенный куриный бульон, оливковое и холодное сливочное масло, тертый сыр пармезан или грана падано, веточка свежего тимьяна, соль и свежемолотый черный перец.
Аллергены: Молочные продукты (сливочное масло, сыр).
33,00 AZN