Окрошка на кефире

Не менее любимая и невероятно нежная вариация классического холодного супа. Использование прохладного кефира в качестве основы придает окрошке мягкую кремовую текстуру, деликатную молочную кислинку и приятную сытность. Чтобы суп не был слишком густым, кефир часто разбавляют ледяной газированной минеральной водой — это дарит блюду освежающую «пузырчатую» резкость. Мелко нарезанные хрустящие овощи, ароматный зеленый лук и укроп в сочетании со сливочной заправкой создают гармоничный и легкий летний обед.