Горячее

Дорадо с соусом неаполитано

Яркое и ароматное блюдо в средиземноморском стиле. Нежное филе дорадо быстро обжаривается со стороны кожицы до хрустящей корочки, сохраняя сочность внутри. Насыщенный соус неаполитано (неаполитанский соус) готовится на основе сладких томатов, томленных с чесноком, пряным орегано и свежим базиликом. Добавление каперсов и оливок придает соусу легкую пикантность, характерную кислинку и приятную солоноватость. Рыба подается на подушке из этого густого томатного соуса, который идеально подчеркивает ее деликатный вкус.

35,00 AZN

Жареная фасоль с ягненком

Простое, но невероятно ароматное и сытное блюдо, вдохновленное кавказскими и средиземноморскими кулинарными традициями. Ломтики сочного ягненка быстро обжариваются на сильном огне с добавлением чеснока и веточек розмарина, чтобы мясо запечатало в себе все соки и приобрело аппетитную корочку. Затем к нему добавляется молодая стручковая фасоль. Она томится вместе с мясом, пропитываясь насыщенными мясными соками, но сохраняет свою приятную хрустящую текстуру (аль денте) и яркий цвет. Капля лимонного сока в конце приготовления идеально подчеркивает пикантный вкус ягнятины.

36,00 AZN

Миланезе с соусом тар тар

Популярная вариация знаменитого миланского шницеля. Нежное мясо тщательно отбивается до тонкого состояния, панируется в сухарях с добавлением пармезана и обжаривается на смеси масел до образования безупречной, золотистой хрустящей корочки. Горячая отбивная подается с холодным, пикантным соусом тартар, в котором солоноватость каперсов и хрустящих корнишонов идеально балансирует насыщенный вкус мяса. Подается со свежей зеленью и долькой лимона.

35,00 AZN