Гаспачо
Легендарный холодный суп родом из солнечной испанской Андалусии, ставший идеальным спасением в жаркие летние дни. Он готовится без термической обработки: спелые сочные овощи взбиваются в нежное, бархатистое пюре вместе с чесноком, каплей пикантного уксуса и щедрой порцией качественного оливкового масла. Гаспачо обладает невероятно свежим, чистым вкусом с легкой кислинкой и приятной остротой. Подается ледяным, украшенным каплями оливкового масла, мелко нарезанными хрустящими овощами и гренками.
12,00 AZN
Окрошка на квасе
Традиционный русский холодный суп, ставший главным символом летнего стола. Секрет идеальной окрошки заключается в правильной подготовке основы: мелко нарезанный зеленый лук перетирают с солью до выделения сока, а яичные желтки растирают с горчицей, хреном и сметаной. Хрустящие свежие овощи, нежный картофель и мясные ингредиенты нарезаются аккуратным мелким кубиком, заливаются ледяным резким квасом и подаются со щедрой ложкой прохладной сметаны.
10,00 AZN
Окрошка на кефире
Не менее любимая и невероятно нежная вариация классического холодного супа. Использование прохладного кефира в качестве основы придает окрошке мягкую кремовую текстуру, деликатную молочную кислинку и приятную сытность. Чтобы суп не был слишком густым, кефир часто разбавляют ледяной газированной минеральной водой — это дарит блюду освежающую «пузырчатую» резкость. Мелко нарезанные хрустящие овощи, ароматный зеленый лук и укроп в сочетании со сливочной заправкой создают гармоничный и легкий летний обед.
9,00 AZN
Куриный суп
Куриный суп с овощами
9,00 AZN300 г
Фасолевый суп
Суп с фасолью, овощами и специями
12,00 AZN350 г